12 mar. 2012

Yogurt de tofu con melocotón

Vamos a presentar hoy la primera receta dulce del blog. No suelo adentrarme mucho en temas de repostería ya que no he sido nunca un goloso empedernido, aunque de vez en cuando me gusta experimentar por estos derroteros para aprender nuevos conceptos e ideas. Espero lo disfruteis.



Ingredientes

100 gramos de tofu duro
2 cucharadas de leche de soja
1 cucharada de aceite de girasol
3-4 cucharadas pequeñas de azúcar integral
Melocotón en almibar

Añadimos a la batidora todos los ingredientes menos el melocotón.
Batimos hasta conseguir una pasta similar a la del yogurt.
Si vemos que está muy espeso añadimos un poco más de leche. 
Rectificamos de azúcar u otro ingrediente si lo vemos necesario.
Servimos en un plato un poco de yogurt obtenido y lo decoramos con una rodaja de melocotón.

9 mar. 2012

Tallarines con alcaparras y tomates cherry

Una de las formas de comer pasta que más me gustan: con tomates cherry. Esta variedad del tomate tiene forma de pequeñas cerezas (de ahí su nombre) y un sabor afrutado que la hace realmente delicioso. Como todo tomate destaca, entre otras cosas, por su riqueza de vitaminas B, C y E así como de minerales diversos (hierro, potasio, magnesio o fósforo).

 

Ingredientes:

Tallarines
Tomates cherry
Alcaparras
Tomillo
Albahaca en especia
Ajo
Pimienta cayena
Aceite de oliva y sal

Cocemos los tallarines, escurrimos y reservamos.
Cortamos en dos mitades unos cuantos tomates cherry y reservamos.
Picamos finamente un diente de ajo y una pimienta cayena.
En una sartén doramos levemente, con un chorréon de aceite oliva, el ajo y la cayena.
A continuación añadimos los tomates cortados, un puñado de alcaparras, tomillo y albahaca en especia.
Sofreimos bien toda la mezcla y añadimos los tallarines. 
Mezclamos bien todo, salamos y rectificamos de especias si vemos necesario.

7 mar. 2012

Tofu con cebolla y pimiento verde en salsa de tomate

Vamos a preparar un plato que se presenta muy bien en forma de tapa. Suelo hacer una cantidad grande de él y voy acompañando como tapeo a otros platos principales que elaboro en esa semana. Bueno, incluso con una ración acompañada de un buen pan ya tienes la comida del día lista. 


Ingredientes:

800 gramos de tomate triturado natural
500 gramos de tofu duro
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Albahaca en especia
Pimienta negra molida
Aceite de oliva y sal

Cortamos el tofu en dados. En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, los doramos y reservamos.
Picamos finamente un par de dientes de ajo, media cebolla y el pimiento verde.
Sofreimos todas las verduras juntas (menos el tofu) en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén dorándose, añadimos la lata de tomate triturado y mezclamos bien.
Añadimos un poco de albahaca y salpimimentamos a nuestro gusto.
Vertimos los dados de tofu y removemos bien.
Dejamos a fuego medio hasta que se reduzca bien la salsa de tomate y quede todo en su punto (unos 35-40 minutos).
Rectificamos lo que fuese necesario y listo.

4 mar. 2012

Guisantes con tofu, calabacín y pimiento rojo

Hola amigos, pues hoy traigo otro plato sencillo y fácil de hacer. Un salteado barato y sano que acompaña bien con un buen cuenco de arroz. Bueno, la decisión final es vuestra... Os dejo con la receta y espero la disfruteis.



Ingredientes:

Guisantes congelados
Tofu duro
Calabacín
Pimiento rojo
Cebolla
Perejil fresco
Ajo 
Pimienta negra molida
Tomillo
Orégano
Aceite de oliva y sal

Dejamos un puñado de guisantes congelados en agua templada al menos 30 minutos. Escurrimos y reservamos.
Picamos finamente un diente de ajo, un puñado de perejil y un trozo de cebolla. Reservamos.
Cortamos en trozos ámplios el tofu y el calabacín, así como 'a la juliana' el pimiento rojo.
En una sartén, vertimos un chorreón de aceite de oliva y  doramos levemente el ajo, el perejil y la cebolla.
A continuación añadimos el resto de verduras con el tofu y salteamos un par de minutos la mezcla.
Especiamos con el tomillo y el orégano, así como salpimentamos durante el proceso.
Servir y listo.

3 mar. 2012

Salteado de tofu, setas chinas, bambú y raíz de loto

Hoy os presento un plato con aroma oriental. Y en concreto quería hacerlo usando un tubérculo muy apreciado en los paises asiáticos como es la raíz de loto. Éste alimento destaca por un aporte interesante de calcio, fósforo, hierro y algunas vitaminas como la B1, B2 y C. 


Hay tradición en oriente de poner a secar ésta raíz, preparando infusiones diuréticas y beneficiosas para el aparato digestivo. Es elección de cada cual el como queramos ingerirla, pero es seguro que lo recomendamos como alimento muy beneficioso para nuestro organismo. 


Ingredientes:

Tofu duro
Setas chinas
Bambú
Raíz de loto
Cebolla fresca
Salsa de soja natural
Jengibre fresco
Aceite de oliva y sal

Lo primero es dejar un par de setas chinas desecadas en remojo, al menos una hora. Las escurrimos y reservamos.
Cortamos el tofu en dados, así como el resto de las verduras en trozos grandes.
Vertimos un chorreón de aceite de oliva en la sartén y añadimos tanto el tofu como todas las verduras troceadas. 
Rallamos finamente un trozo pequeño de jengibre fresco y lo añadimos a la mezcla.
Salamos y salteamos todo muy bien.
Finalmente, apagamos el fuego y vertimos un chorreón de salsa de soja natural. 
Mezclamos bien todo y dejamos reposar un par de minutos.
Servir y listo.

2 mar. 2012

Me han concedido un simpático premio

Pues la verdad, no esperaba en tampoco tiempo de vida de este blog recibir nada, pero a través de Hera y su blog La Cóctelhera (http://lacoctelhera.blogspot.com), me han nominado para obtener el Liebster Blog Awards. Este premio está dirigido a aquellos blogs nóveles, con menos de 200 seguidores, pero que acumulan algún mérito especial para que se les tengan en cuenta.


Siguiendo la cadena de nominaciones, y atendiendo a las normas, tengo que votar a cinco blogs que merezcan mi reconocimiento para este premio. Bien, pues mi votación va para los siguientes enlaces:

1. La Cóctelhera. Hera es una chica fatástica con mucha 'chispa' y conciencia animal. Sus fotos os dejarán perplejos y sus platos son exquisiteces de una gran cocinera. Un blog superlativo con mucha miscelánea donde bucear.
2. Cocina de Nihacc. Un enlace absolutamente genial. Fue de mis primeros conocidos en esto del vegetarianismo y cada día pone el listón más alto. Sus recorridos gastronómicos por ciudades y paises no tienen precio, lo recomiendo 100%.
3. Nutrición Esencial. Conocí este blog recientemente, pero sé que va a convertirse en uno de mis afines y más visitados. Rezuma sabiduría, alimentación sana y alta conciencia. Sus contenidos están siempre impresos de espiritualidad y filosofía de vida. Recomiendo visitarlo para aprender que la conciencia no empieza y acaba en el veganismo.
4. Cocina Medicina. Resaltar las propiedades curativas de los alimentos no tiene precio. Gracias a compañeros como los de este blog, se está despertando mucha conciencia en torno a las propiedades medicinales de éstos.
5. CreativeVegan. Alta cocina de diseño y creatividad vegana. Es bueno que existan estas propuestas en un mundo donde prima el paladar por encima de la conciencia. Los nuevos ricos no tienen ya excusas para comer algo más sano y sin sufrimiento animal.

Bueno, pues estos son mis votos. Gracias a Hera por acordarse de mí y saludos a todos.