29 abr. 2012

Bocadillo de tofu, tomate, pepino y sésamo tostado

Traigo un nuevo bocadillo para aquellos que le interese probarlo. Las semillas de sésamo tostadas dan siempre un sabor muy agradable, además de ser un alimento esencial para una alimentación viva o vitalizante. Espero que disfruteis este plato tan sencillo y nutritivo.


Ingredientes:

Tofu 
Pan
Pepino
Tomate maduro
Orégano
Pimienta negra molida
Semillas de sésamo
Aceite de oliva y sal

Coger un par de rebanadas de pan y las tostamos (siempre es preferible que sea integral).
Untamos aceite de oliva en ambas partes a gusto. 
Cortar unas lonchas de tofu, pepino y tomate para colocarlas sobre un pan.
Tostamos unas semillas se sésamo en una sartén a fuego medio.
Añadimos las semillas al bocadillo, así como un poco de orégano y salpimentamos. 
Servir y listo.

12 abr. 2012

Paella de verduras

Vamos hoy con una paella libre de restos animales. La verdad es que gusta mucho la receta que aquí os pongo y espero que os resulte útil también a vosotros. Las cantidades están pensadas para 2-3 comensales. Disfrutadla.


Ingredientes:

2 champiñones
1 puñado de guisantes tiernos
1/2 pimiento verde
2 tomates maduros
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil fresco
1 taza y media de arroz largo
3 vasos de agua
Pimentón dulce
Albahaca
Azafrán natural
Aceite de oliva y sal

Pelar los tomates, los ajos y la cebolla. Picamos finamente todo junto a un puñado de perejil.
Sofreimos todo con aceite de oliva, un poco de albahaca y sal.
Lo pasamos todo por la batidora y reservamos.
Troceamos ahora los champiñones, el pimiento verde y junto a los guisantes lo sofreimos todo con aceite de oliva. Salamos a gusto.
A estas verduras añadimos el triturado de tomate que tenemos reservado.
Mezclamos bien, añadimos las tazas de arroz en crudo y volvemos a mezclar.
Sofreimos un poco la mezcla para que el arroz se empape de sabor.
Cubrimos de agua el arroz y especiamos con un poco de pimentón dulce, albahaca, sal y unas hebras de azafrán.
Mezclamos bien y dejamos que se haga a fuego medio-alto hasta que desaparezca el agua y se cueza el arroz.
Dejamos reposar, cubriendola con un paño límpio, unos 10 minutos y listo.

Consejos:
* Si cambiamos las proporciones de arroz, recordar siempre echar el doble de agua de lo que usemos.
* La salsa de tomate se puede sustituir por medio vaso de tomate triturado en 'brick'.
* Las verduras del sofrito final se pueden variar a gusto: habas, calabacín, setas o pimiento rojo son buenas elecciones.
* Usar una sartén o recipiente antiadherente.

9 abr. 2012

Mi primer huerto y sus frutos

Con esta entrada quiero compartir con vosotros unas cuantas imágenes de mi primer huerto. Hace unos meses realicé una siembra y posterior recolección en el terreno disponible de un familiar. El resultado fue excelente y saqué varias fotografías del proceso y posterior resultado. 

La verdad es que no pude fotografíar todo lo que se cosechó, pero algo puedo enseñaros. Recuerdo que trabajamos con brotes de lechugas, acelgas, tomates, pimientos verdes, habichuelas, berenjenas, calabacín, maíz o alcachofas.

Con este primer intento, inaguro una nueva etiqueta en el blog llamada 'horticultura y paisajes'. En ella tambíen ire colgando fotografías de mis incursiones por la naturaleza. No sé cuando podré volver a intertar otro trabajo parecido pero espero que, aunque sea a través de pequeños maceteros en casa, pueda repetir está experiencia tan positiva y enriquecedora. Mientras tanto, os animo a que experimenteis por vosotros mismo éste contacto con la madre tierra.