31 ago. 2013

Sugerencias para una vida feliz

¿Existe alguna norma concreta que nos explique cómo alcanzar la felicidad en nuestra vida? ¿Qué pasos deberíamos dar para conseguir ese tesoro tan preciado? La siguiente lista nos ofrece una serie de ideas al respecto y pertenecen a Michio Kushi (discípulo directo de  George Oshawa y gran difusor de la Macrobiótica Zen en Occidente). No hace falta estar de acuerdo en todas… pero si aplicamos algunas de ellas en nuestro día a día lo agradeceremos con el tiempo. Además, si a estas sencillas indicaciones le añadimos el alimentarnos correctamente –en armonía con los principios de la naturaleza y nuestro diseño biológico– el resultado no puede ser otro que terminar alcanzando lo que desde siglos estamos buscando: la felicidad que somos.

1.Vivir cada día en felicidad sin preocuparse por la salud. Tratar de mantenerse mental y físicamente activo.
2.Considerar todo y a todos los que encontramos con gratitud, en especial agradeciendo antes y después de cada comida.
3.Es mejor levantarse temprano cada mañana y acostarse antes de medianoche.
4.Si lo permiten las fuerzas, salir a la intemperie con ropa sencilla. Caminar descalzo sobre el césped, playa o suelo hasta media hora por día. Mantener el hogar en buen orden, desde la cocina, baño, dormitorio y sala hasta cada rincón.
5.Iniciar y mantener una correspondencia activa, extendiendo los mejores deseos a los parientes, hijos, hermanos y hermanas, maestros y amigos.
6.Si lo permite la condición, ejercitar el cuerpo todos los días, incluyendo lavar pisos, caminar, lavar ventanas, lavar ropa y trabajar en el jardín También se puede participar en programas de ejercicios como yoga, artes marciales, danza y deportes.
7.Evitar el uso de aparatos eléctricos en la cocina; las microondas afectan adversamente la calidad y vibración de los alimentos. En todo lo posible, cocinar a leña o gas.
8.Minimizar el uso frecuente de televisiones y computadores.
9.Incluir en la casa plantas para refrescar y enriquecer el oxígeno del hogar.
10.Cada día cantar una canción feliz. 


30 ago. 2013

Plato combinado 6

Hoy un poco de arroz integral rojo, garbanzos migados (receta aquí) y salteado de verduras. Espero que lo disfruteis tanto como yo. 


Arroz rojo en cocción básica
Migas de garbanzos con nori y cebolla
Calabacín y zanahoria a la plancha

28 ago. 2013

El sabio


Un sabio, cierta tarde, llegó a la ciudad de Akbar. La gente no dio mucha importancia a su presencia, y sus enseñanzas no consiguieron interesar a la población. Incluso después de algún tiempo llegó a ser motivo de risas y burlas de los habitantes de la ciudad.
Un día, mientras paseaba por la calle principal de Akbar, un grupo de hombres y mujeres empezó a insultarlo. En vez de fingir que los ignoraba, el sabio se acercó a ellos y los bendijo.
Uno de los hombres comentó:
- "¿Es posible que, además, sea usted sordo? ¡Gritamos cosas horribles y usted nos responde con bellas palabras!".
"Cada uno de nosotros sólo puede ofrecer lo que tiene" -fue la respuesta del sabio-.

26 ago. 2013

Migas de garbanzos con alga nori y cebolla

Una forma riquísima de preparar unos garbanzos ya cocidos. Consiste en macharlos bien con un tenedor, adquiriendo así una textura parecida a la de una tortilla de huevo cortada en trocitos. A veces uso este método para añadir ese toque de 'tortilla' a algún salteado de arroz. Pero como la receta indica, saltearemos esos garbandos machacados junto a unas algas y cebolla. Delicioso. 


Ingredientes:

150 gramos de garbanzos cocidos
½ cebolla pequeña
½ lámina de alga nori
1 pizca de comino molido
1 pizca de mostaza molida
Aceite de oliva de alta calidad
Sal no refinada


Machacamos los garbanzos con un tenedor hasta dejarlos bien deshechos. Cortamos en tiras finas la cebolla y el alga nori. En una sartén ponemos un chorrito de aceite  y doramos la cebolla. A continuación agregamos las algas junto al comino y la mostaza. Mezclamos todo bien. Por último agregamos las migas de garbanzos, sal a gusto y salteamos para mezclar sabores.

24 ago. 2013

Plátano con sirope de algarroba

Hoy un plato dulce, riquísimo y sin azúcar. El 'sirope de algarroba' se hace fácilmente mezclando sirope de ágave y harina tostada de algarroba. Si probais con una consistencia más espesa de la mezcla obtendreis una rica 'nocilla' de algarroba para untar. La receta puede adaptarse a cualquier fruta que os guste, pero con plátano está de vício. Disfrutadla. 


Ingredientes:

2 plátanos
Sirope de ágave
Harina de algarroba tostada
Coco rallado


Pelar y picar los plátanos sobre un plato. Preparar en un vaso, o recipiente similar, una melaza a gusto con la harina de algarroba y el sirope de ágave. Verter sobre la fruta y añadir coco rallado.

22 ago. 2013

Roy Littlesun: nos manipulan y controlan a través del alimento

Suena impactante escuchar esta expresión, pero es así: nos manipulan y controlan a través de la alimentación. Para entender el significado profundo de esta idea os traigo un video de un gran sabio y maestro de la macrobiótica: Roy Littlesun


Nació en Java (Indonesia), hace 77 años. Sanador, mensajero de paz y agricultor, es hijo adoptivo hopi y lleva años de peregrinación por todo el mundo compartiendo las enseñanzas del CorazónÚnico y construyendo Ruedas Medicinales.

Hace cinco años llego a España y, gracias al mensaje que comparte, miles de personas se han hecho conscientes de la importancia de la alimentación equilibrada energéticamente para el cumplimiento de nuestra misión como seres humanos en este planeta. Sólo comiendo dentro de un contexto universal gozaremos de buena salud, pensamientos centrados, emociones equilibradas y conexión espiritual, consiguiendo así la paz interna y, con ella, la Paz Mundial.

Roy jugó un importante papel en la introducción de alimentos integrales y asiáticos en Estados Unidos, llegando a dirigir en Hollywood el centro Este-Oeste, centro integral de cocina macrobiótica con restaurante, consultas de sanación, clases de cocina, y almacén de alimentos a granel.

Desde hace un año, Roy y el equipo del CorazónÚnico han puesto en marcha la Universidad del CorazónÚnico en Tarroja de Segarra (Lleida). Universidad, porque en ella se comparten enseñanzas universales. Su propuesta es la Revolución del CorazónÚnico, para que el ser humano recupere su poder y los hogares vuelvan a ser los centros de gobierno de nuestras vidas.

Fuente del texto:
http://www.cienciayespiritu.com/Roy_Littlesun_VII_CyE_Barcelona.php


video


Recordad lo que se nos dice en el video: La cocina es el alma de todo hogar. Desgraciadamente esto no está siendo así y es la industria quien nos alimenta (envenena) a nosotros y nuestros hijos. Despertemos por fin, reconectémonos con la naturaleza y dejemos de ser esclavos de un sistema que se desmorona vertiginosamente. Recuperemos el control de nuestras vidas a través de la alimentación... si no, será muy dificil realizar aquello que has venido a hacer en esta encarnación. 

20 ago. 2013

Plato combinado 5

Hoy toca una ensalada de lechuga con pepino y aceitunas (aliñar a gusto), un delicioso mijo con verduras (receta aquí) y unos tallarines soba (aquí) con salsa de tomate. Ésta última es natural y está realizada de forma rápida y expontánea: cogemos un par de tomates maduros, un poco de cebolla, ajo y zahanoria. Pelamos los tomates y los picamos finamente junto al resto de verduras. Sofreimos todo con aceite en una sartén. Salpimentamos durante el proceso, añadimos albahaca y servimos cuando tenga consistencia de salsa.

Ya sabeis, un menú para degustarlo lentamente.

  
Mijo con verduras
Ensalada de pepino, lechuga y olivas
Tallarines soba con salsa de tomate

19 ago. 2013

Té verde



Los beneficios de las hojas de esta planta (Camellia Sinensis) han sido más que descritos y comprobados. El té verde posee una interesante cantidad de fluor que ayuda a fortalecer huesos y dientes. También nos ofrece un potente efecto antioxidante, reduciendo la actividad de los radicales libres en el cuerpo y ayudando a prevenir el cáncer. Favorece la regulación del azúcar en sangre, los niveles de insulina y los de colesterol. Otros de sus efectos es evitar la formación de coágulos en la sangre.

Algunas de las variedades de más calidad son el Lung Ching (o Long-Jing, una de las más famosas y la que llevan tomando durante años los monjes en los monasterios), el Sencha (popular en Japón, de color amarillo), Gunpowder (lleva su peculiar nombre debido a que su aspecto es similar al de la pólvora que se empleaba para los cañones tiempo atrás) o el Pi Lo Chun (con aroma a frutas; las pequeñas espirales de sus hojas enrolladas a mano le otorgan el nombre de 'caracol verde').

En la foto podeis ver la variedad Long-Jing, la que más suelo usar.

16 ago. 2013

Sopa de mijo con alga nori y tamari

Seguimos sacándole partido a este fantástico cereal. Aquí dejo una rica y nutritiva sopa para cuando lleguen los días de frío. Disfrutadla.


Ingredientes

4 cucharadas de mijo
2 tazas de agua
Salsa tamari
1 trozo de cebolla
1 trozo de alga nori
Perejil fresco picado
Cebollín picado

Salteamos unos trozos de cebolla y alga nori con unas gotas de aceite. Añadimos el mijo y mezclamos bien con todo. Vertimos el agua, un chorreón generoso de tamari y hervimos unos 10 minutos. Dejamos reposar y servimos con perejil y cebollín fresco picado.

14 ago. 2013

Setas Shiitake con cebolla en tamari dulce

Hoy traigo una versión de las famosas setas chinas que ofrecen en restaurantes orientales, pero en este caso he optado por prepararlas sólo con cebolla. Tenía intención de elaborarlo junto a un poco de bambú aunque no lo he encontrado más que enlatado y con conservantes artificiales... así que decidí no usar esas 'calidades' para un plato macrobiótico. Es muy sencillo de hacer y riquísimo en sabor. Podeis añadirle pimienta cayena a la salsa si quereis un resultado picante. 

Ingredientes:
8-10 setas shiitake deshidratadas
½ cebolla
Salsa tamari o de soja
Sirope de agave
Aceite de oliva de alta calidad
Sal no refinada


Preparamos y reservamos una salsa mezclando un chorreón de tamari y una cucharada de sirope (proporciones a gusto). Dejamos las setas shiitake 2 horas en remojo para que se hidraten bien. Las escurrimos y cortamos a trozos junto a la cebolla. En una sartén, vertimos un chorrito de aceite y doramos levemente la cebolla. A continuación añadimos las setas y salteamos con una pizca de sal. Añadimos durante el proceso la salsa y mezclamos todo bien.

11 ago. 2013

¿Ves alguna diferencia? Estudio de dos casos grotescos

¡Atención! Este artículo contiene imágenes duras (en especial el CASO Nº2). No se recomienda seguir leyendo a personas con conciencia y sensibilidad humana


CASO Nº1
LUGAR: TAIWAN.  
SUJETO: Zhu Yu, 32 años.

Natural de Shanghai, este artista de 32 años se dio a conocer en la tercera edición de la bienal de Shanghai en 2000, cuando dejó boquiabiertos a organizadores y visitantes al preparar, con mantel y cubiertos, un banquete en el que se comió el feto que previamente había cocinado a la parrilla.

«Ninguna religión prohíbe el canibalismo. Ninguna ley dice que no se pueda comer carne humana. He aprovechado ese espacio vacío entre la moral y la legalidad para desarrollar mi trabajo», asegura el protagonista del escandaloso espectáculo.

Las fotografías de la exhibición de Zhu Yu en Shanghai -ahora repetida en el Reino Unido- han recorrido las entrañas de Internet durante los últimos dos años y en ellas se le puede ver devorando, parte a parte, un feto de seis meses procedente de un aborto.«Sé que hay gente que no cree que el bebé sea real, pero lo es. Me lo llevé de un colegio médico», asegura Zhu cuando se pone en duda la veracidad de su espectáculo.

El excéntrico autor asegura que la ingestión de la carne de feto le supo mal, le provocó náuseas e incluso le hizo vomitar varias veces durante la función sensacionalista, pero que siguió hasta el final para demostrar «el significado de la vida y la muerte».


CASO Nº2 
LUGAR: ESPAÑA.  
SUJETO: María del Carmen López Cañete, 54 años.

Natural de Andalucía, esta ama de casa cocina semanalmente para la familia su exitoso cocido de pollo y ternera. Sus hijos y consorte la adoran por el buen gusto que sabe darle al plato. Paco, su marido, suele repetir e incluso mojar con pan la 'pringá' que ella cariñosamente le sirve. "Está de rechupete y además es comida casera y sana como dios manda" -comenta él-. "Yo, la verdad, no soy de comer tantas porquerías como hay hoy día".

"Es muy fácil de elaborar este puchero"-explica Maricarmen-."Simplemente deben seguirse los siguientes pasos": 

1º ELEGIR UN PAR DE ANIMALES QUE ESTÉN VIVOS... Esto es fundamental, no vayamos a hacer la guarrería de comernos a los animales muertos como en el caso anterior. Si es una cría y hay que separarla de su madre no importa, los 'bichos' no sienten y mi EGO -en el siglo XXI- aún necesita matar para alimentarse de cadáveres. Lo importante es que estando vivos los animales LOS MATEMOS; así, como suena.


2º QUE 'EL CARNICERO' LOS DESTRIPE Y ME PREPARE UNAS 'ALITAS' Y UNOS 'TAQUITOS DE LOMO'... Es siempre importante confiar en un buen profesional. Desde el que trabaja en el matadero hasta el carnicero del barrio. Estos últimos, a golpes de eufemismos, nos explicarán que ese cadáver sangrante que acaban de matar, para hacer negocio, es sano y un rico alimento.




3º UNA VEZ LLEGAS A CASA PONES LOS TROZOS DE CADÁVERES EN UNA OLLA, LA CUBRES CON AGUA Y A HERVIR... La verdad es que aquí no hay mucha diferencia con el señor del Caso nº1. En vez de hacerlo a la parrilla optamos por un proceso sencillo de cocción del cadáver. Puede aderezarse con verduras y/o especias para que 'el muerto' sepa mejor (eso ya es a 'obscenidad' de cada cual).



4º LO SIRVES CON UN POCO DE CALDO Y PAN PARA 'PRINGAR'... Aquí también es igual que el Caso nº1. Se trata se masticar la carne y roer los huesos hasta dejarlos limpios. Puedes encontrarte venas y algún coágulo de sangre entre los restos de cadáveres, pero nada sin importancia... tu estado adoctrinado y zombificado de conciencia no notará el acto vomitivo que estás cometiendo.



Conclusión con el estómago revuelto:

Soy un hombre sensible y os prometo que me ha costado llegar hasta aquí. De verdad, he hecho de tripas corazón para recopilar estas barbaridades humanas y poder daros una opinión final. ¿Sabéis cuál es la única diferencia que yo observo? Zhu Yu, el único caso que he encontrado, al comerse un feto MUERTO acabó vomitando... Maricarmen, como millones de personas que justifican matar un animal VIVO para 'alimentarse', les inculca la costumbre a sus hijos. 
 
¡Oh my God!  
0_o
 


¡DESPIERTA! ¡AMBOS CASOS SON IDÉNTICOS! 
*****
¿DE VERDAD CREES QUE SÓLO EL PRIMER CASO ES REPUGNANTE?
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¡COMES CADÁVERES POR LA EDUCACIÓN RECIBIDA!
 ¡RESETEA Y RE-EDUCA TU VIDA! 
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Hoy día, con la información que existe, comer carne animal es claramente un invento para hacer dinero y mantener a una sociedad enferma
 
Cambia ya de vibración... 
Cambia a una nueva CONCIENCIA


10 ago. 2013

Plato combinado 4

Plato combinado muy tradicional para hoy: bolas de arroz integral (receta aquí), acompañadas de un poco de col salteada con centeno (receta aquí) y unos de dados de tofu saltados con zanahoria y especiados con eneldo. Ya sabeís, disfrutadlo pausadamente. 


Bolas de arroz integral
Col salteada con centeno y tamari
Dados de tofu con zanahoria

9 ago. 2013

Mijo con verduras

Un rico plato de mijo con verduras variadas. Como ya comentamos al hablar de este cereal, es un excelente sustituto para elaborar una versión de cuscús sin trigo. El aspecto es parecidísimo y mucha gente los confunde. Disfrutadlo. 


Ingredientes:

Mijo cocido (receta aquí)
1 trozo de alga nori
1 trozo de col blanca
1 trozo de zanahoria
1 trozo de cebolla
1 trozo de calabacín
Especias a gusto
Salsa tamari
Aceite de oliva no refinado


Troceamos a gusto las verduras. Doramos primero con aceite de oliva la cebolla, añadiendo a continuación el resto de verduras. Mezclamos todo mientras salteamos bien hasta dejarlas tiernas. Durante el proceso agregamos las especies a gusto y un chorrito de tamari. Añadimos por último el mijo cocido y mezclamos bien. Servir con semillas de sésamo ligeramente tostadas.

7 ago. 2013

¿Sigues llevando a tus hijos al McDonald's o Burguer King?

En nuestra sociedad moderna se nos hace la boca agua cuando decimos de fulanito o fulanita que 'es un padrazo' o 'una madraza', de 'que bien cuida y quiere a sus hijos', 'que atento es con ellos', 'que ejemplo para los demás', etc. Para mí, la gran mayoría de esos dimes y diretes no son más que cortinas de humo, falsetes o brindis al sol, pues un 'padrazo' o una 'madraza' deben empezar por saber qué diferencia hay entre un alimento saludable y un veneno con el que dan de comer a sus hijos.

Y es que hoy día, mal que nos pese, hay muy poquitos padrazos o madrazas... simplemente porque no hay una conciencia que quiera optar por sí misma a descubrir lo que somos, dejando por comodidad nuestras vidas (o la de nuestros hijos) al azar o bien pulsando el botón de 'piloto automático' para que el establishment decida por nosotros. ¿Queremos DE VERDAD ser padrazos o madrazas? Pues empecemos por dejar de envenenar a esas inocentes criaturas despertando conciencia en esto de la alimentación; ellos y ellas son el futuro de nuestra sociedad.

Para todos aquellos que dicen amar a sus hijos dejo aquí un artículo interesante sobre la comida basura que les solemos regalar cariñosamente:

El chef Jamie Oliver ganó la demanda que le interpuso a la cadena McDonald’s al demostrar que sus hamburguesas no son aptas para el consumo humano.

El especialista en gastronomía, de Gran Bretaña, comprobó que las hamburguesas de McDonald’s se lavan con hidróxido de amoníaco, también llamado amoníaco acuoso y es usado, entre otras formas, para disolver metales reactivos como el aluminio y el zinc.

“Estamos hablando de carnes que hubieran sido vendidas como alimento para perros y después de este proceso se les sirve a seres humanos. Aparte de la calidad de la carne, el hidróxido de amonio es dañino para la salud”, expresó el chef al sitio web Documentarylovers.com

“Básicamente, nos estamos tomando un producto que se vende en la forma más económica para los perros, y después de este proceso, se le está dando a la los seres humanos”, dijo Oliver.


Debemos saber que nuestros hijos son nuestro reflejo y, por tanto, no nacen con antojos; si tienen apetencias de chucherías o comida chatarra fue porque ingenuamente lo 'educamos' en ello. Hoy día es un hecho palpable que desde pequeñines pueden llevar una dieta vegana sin perjuicio para su salud (al contrario, os lo agradecerán el día de mañana) y afortunadamente ya son muchos padres los que están apostando por ella. Demostremos de una vez que los estamos educando nosotros con libertad, sabiduría y conocimiento de causa... no las corporaciones, las empresas cárnicas, las farmacéuticas o la presión social.








Recordemos una vez más la expresión de Masanobu Fukuoka, horticultor y hombre sabio: Comida correcta, acción correcta, conciencia correcta. Las tres cosas no se pueden separar. Si falta una, ninguna puede realizarse. Si se hace una, se hacen las demás. 

5 ago. 2013

Tallarines soba con verduras y tamari

Seguimos con la idea de preparar platos sin trigo. Hoy una versión macrobiótica de los típicos tallarines 'tres delicias' que tanto gustan. Espero que la disfruteis.


Ingredientes:

Tallarines soba (alforfón)
1 trozo col blanca
1 trozo de cebolla
1 trozo de zanahoria
2-3 setas shiitake deshidratadas
½ cucharadita de eneldo
½  cucharadita de curry
Salsa tamari
Sal no refinada
Aceite de oliva de alta calidad


Cocemos la pasta, escurrimos y reservamos. Dejamos las setas shiitake 2 horas en remojo para que se hidraten bien. Cortamos las verduras y las setas en tiras. En una sartén añadimos un chorrito de aceite y una vez esté caliente echamos el eneldo, el curry y los mezclamos. Doramos levemente la cebolla y luego añadimos la col, la zanahoria y las setas. Salamos y salteamos un par de minutos las verduras. Añadimos ahora los tallarines, un chorrito de tamari  y mezclamos todo. Servimos con semillas de sésamo ligeramente tostadas.

4 ago. 2013

Una gran alternativa al azúcar (Parte II)

En un artículo anterior (aquí) ya hablamos de los problemas que acarrea el azúcar blanco industrial. Hoy queremos exponer la existencia de un azúcar saludable, cuyo resultado es el extracto integral del jugo de caña. Con ello queremos dejar claro –por si pudo generar ciertas dudas ese texto– que la palabra ‘azúcar’ no tiene que verse en un sentido 100% peyorativo, siendo esto solamente así cuando nos refiramos al azúcar blanca refinada o a sus variantes industriales ‘morenas’ (que son las variantes oficiales y las que casi todo el mundo consume). Aclarada esta cuestión vamos a recomendar otra opción saludable como alternativa a ese veneno blanquillo.

Lo primero es recordar que muchas de las conocidas marcas industriales de azúcar blanca tienen también su versión integral o morena. En estos casos son igual de perjudiciales que las primeras, pues lo que habitualmente se venden en las cadenas de supermercados como ‘azúcar morena’ no es más que azúcar blanca obtenida en distintas fases del refinamiento. Incluso se da el caso de empresas que usan tintes de caramelo sintético para oscurecer el producto. Podemos comprobar, en algunas marcas, como lavando varias veces su azúcar moreno terminará por perder el color oscuro.

Por otro lado, existe un azúcar integral o 'morena de caña' de bastante calidad que no es un veneno para el organismo. Ésta recibe diversos nombres y puede encontrarse en los establecimientos con varias denominaciones en función a su región de origen: azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada o mascabo, dulce de atado, piloncillo (Centro América), panela (Costa Rica), papelón (Venezuela, Colombia)...

El verdadero azúcar integral de caña se produce según un método tradicional. En él se extrae el jugo a través de prensas, posteriormente se cuece (para evitar su fermentación) a fuego lento y se le enfría en bateas de madera. Por último se muele, dando lugar a la verdadera azúcar integral o “miel integral de caña”. Tiene un color caramelo oscuro, además un sabor muy agradable (a mi me recuerda al regaliz) y su consistencia es algo melosa y pegajosa. Este azúcar SÍ preserva los valores nutritivos del jugo de caña y, como hemos dicho, no debe confundirse con el azúcar morena industrial de los supermercados.


En las herboristerías se puede encontrar fácilmente un ‘azúcar integral de calidad’, aunque personalmente sigo prefiriendo como endulzante el sirope de ágave que ya comentamos. Aun no siendo refinado, el índice glucémico (I.G.) del azúcar integral de caña es mucho más elevado que el del sirope (aunque menos que el de la azúcar blanca) y desde aquí recomendamos que se use en pequeñas dosis y en casos excepcionales (no es necesario endulzarlo todo y a todas horas).

Nada más, esperando que haya quedado clara la cuestión os dejo aquí un video de cómo se produce la panela, una de las formas ‘integrales’ de tomar azúcar de calidad.

Abrazotes.


2 ago. 2013

Plato combinado 3

Nuevo plato combinado; en esta ocasión hemos elegido una alternativa a la pasta de trigo optando por unos fideos de batata cocidos (podéis encontrarlos facilmente en supermercados orientales), salteados simplemente con un poco de aceite, sal, pimienta negra molida y presentados con perejil fresco. Los hemos acompañado con una ensalada de rúcula y nueces (con aliño agridulce de ágave y vinagre de arroz), así como con unos unos garbanzos en salsa dulce (receta aquí). Ya sabeis, a disfrutarlo y degustarlo lentamente. 

  
Garbanzos en salsa dulce
Fideos de batata 
Ensalada de rúcula con nueces

Las granadas

 

   En cierta ocasión hubo un hombre que tenía varios árboles de granadas en su huerto. Y en los otoños ponía las granadas en bandejas de plata junto a los muros de su casa y sobre las bandejas escribía el siguiente cartel: "tomad una por nada. sois bienvenidos".
   Más la gente pasaba sin coger la fruta.
  Entonces el hombre pensó, y al otoño siguiente no puso granadas en las bandejas de plata junto a los muros de su casa, sino que colocó un anuncio en letras grandes: "Tenemos las mejores granadas de la tierra, pero las vendemos a cambio de más monedas de plata que cualquier otra granada."
  Y todos los hombres y mujeres del lugar fueron corriendo a comprárselas.

Gibrán Jalil Gibrán

1 ago. 2013

Arroz integral con cúrcuma

La cúrcuma es un aderezo que me fascina para cocinar, siendo además una especia con numerosas propiedades curativas: alivia los problemas de menstruación en las mujeres, es un excelente antiinflamatorio natural, un potente antioxidante e incluso tiene propiedades hepatoprotectoras -ayuda a mejorar el fluido y el flujo biliar-. Vamos a preparar hoy un arroz integral con este condimento, cuyo resultado final tendrá bastante parecido a la paella. Está bien rico, probadlo. 


Ingredientes

Arroz integral en cocción básica (receta aquí)
1 trozo de cebolla
1 trozo de calabacín
1 zanahoria
1 cucharadita de cúrcuma
Salsa tamari o de soja
Pimienta negra molida
Aceite de oliva no refinado
Sal no refinada


Pelamos y picamos en trozos pequeños todas las verduras. En una sartén doramos éstas con un chorreón de aceite de oliva, un poco de pimienta negra y sal. Cuando estén blanditas añadimos una cucharadita de cúrcuma, un par de cucharadas soperas de tamari y mezclamos todo. Añadimos el arroz cocido y salteamos todo junto para que quede bien revuelto. Corregimos de sal si vemos necesario y listo.